Wat heb je nodig?
150 gram aquafaba
350 gram (diepvries) aardbeien
100 gram poedersuiker
1/2 tsp cream of tartar (zonder kan ook, dan is de aquafaba mousse net wat minder stijf bij het opkloppen)
Optioneel: paar druppels vanillearoma en aardbeienaroma
Klop de aquafaba in een kom tot een stevige mousse, totdat je de kom op de kop zou kunnen houden. Dit kan wel even duren (10 minuten is niet uitzonderlijk).
Pureer de aardbeien met een blender of staafmixer.
Mix de aardbeienpuree door de opgeklopte aquafaba. Voeg hierna langzaam de suiker en de aroma toe. De aardbeienmousse die je nu hebt, is ook al erg lekker!
Doe de aardbeienmousse in een grote schaal en laat het minimaal vier uur in de vriezer staan.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten